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儲藏/加工

旱半夏的加工方法

發布時間:2019-10-17 08:34:25   來源:致富熱   作者:   閱讀:(38)  

1、發酵:將收獲的鮮半夏塊莖堆放室內,厚度50厘米,堆放15—20天,檢查發現半夏外皮稍腐,用手輕搓外皮易掉,既可。

2、去皮:將發酵后的半夏塊莖用篩分出大、中、小三級。數量少的可采用人工去皮,其方法是,將半夏塊莖分別裝入編織袋或其他容器內,水洗后,腳穿膠靴踏踩或用手來回反復推搓10分鐘,倒在篩子里用水漂去碎皮,未去凈皮的揀出來再搓,直至全部去凈為止。如果較大的塊莖去皮后,底部(俗稱“后腚門”)仍有一小圓塊透明的“繭子”時,量少可用手剝去,量多再裝袋搓掉,直至半夏塊莖全部呈純白色為止。面積較大的半夏基地,可采用機械脫皮。

3、干燥:脫皮后的半夏需要馬上晾曬,在陽光下暴曬最好,并不斷翻動,晚上收回平攤于室內晾干,次日再取出曬至全干,既成商品。如半夏數量較大,最好建有烘房,隨脫皮,隨烘干,不受天氣影響,其加工的半夏商品質量較好。

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